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日本“花椒热潮”利好中华调料

2019-4-17 10:39| 发布者: 东方资讯| 查看: 26| 评论: 0

摘要: " 花椒的市场份额正在日本国内迅速扩大,"《日本经济新闻》近日报道称,2018 年日本的花椒销售额突破 1 亿日元,在 4 年间增长超过 2 倍。近年来,产于中国的花椒凭借 " 麻辣 " 口感获得越来越多的日本年轻人青睐,

" 花椒的市场份额正在日本国内迅速扩大,"《日本经济新闻》近日报道称,2018 年日本的花椒销售额突破 1 亿日元,在 4 年间增长超过 2 倍。近年来,产于中国的花椒凭借 " 麻辣 " 口感获得越来越多的日本年轻人青睐,在日本饮食调料市场上掀起一股花椒热潮。

花椒是日本中华料理店的最爱,其中 " 麻辣锅 " 在餐饮界广受好评,花椒料理的人气餐厅火爆到几乎订不到座位。就连西餐厅和日料餐厅也开始研究使用花椒的新菜品。日本餐饮业信息网站 Gurunabi 统计数据显示,各大餐厅中以 " 花椒 " 和 " 麻辣 " 为关键词的菜式数量近一年来就增长了 2.2 倍。

花椒也逐渐成为日本人家中的一剂全新调味品。日本《朝日新闻》报道称,日本调味品行业巨头爱思必近年来加速扩张花椒市场,相关产品销售额去年同比增长 26%。在日本购物网站乐天上,含有 " 花椒 " 关键字的商品种类在过去 3 年间增长 2.8 倍。一些食品公司顺势推出花椒口味的方便面、牛肉饭、意大利面酱料等相关产品。

需求激增刺激进口花椒价格猛涨。去年花椒在日本市场的销售额较 2017 年增长 29%。售价根据产地和品级有所不同,以中国山东省生产的一般等级的花椒为例,每公斤售价 2100 至 2300 日元,价格上涨 2 倍以上。《日本经济新闻》分析称,这是因为中国本土对花椒的需求量也在增加。


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